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从“学渣”到“糖王” BBC探寻中国翻糖蛋糕师变形记_

从“学渣”到“糖王” BBC探寻中国翻糖蛋糕师变形记_

3月4日报道 英媒称,中国翻糖蛋糕师周毅称自己小时候成绩不好,是绝对的学渣,而当初手艺精深的周毅却被称为糖王。从学渣到糖王,周毅如何实现自己华丽的演化?

据英国广播公司(BBC)网站2月28日报道,1983年周毅出生在四川省攀枝花市,父母都是个别的工人,家境并不是很富裕,父母对周毅寄托了厚望,渴望他能够好好学习,找一份好工作。然而周毅感到学习索然无味,倒是对父亲的面塑颇感兴致,总想成为一名手工艺人。高中毕业后,周毅进入四川烹饪高等专科学校,学做中餐,大学期间他决议不能再废下去了。

很多人以为我去了一个烹饪学校,当前就是个厨子,有些看不起我。我当时想我这一辈子总不能都当学渣’吧,我总不能始终都让我父母抬不开始吧。于是,周毅决定开端发奋学习。

周毅的努力很快得到回报,学校给取得精良成绩的周毅颁发了一笔奖学金。拿着这笔奖金,周毅去了浙江省义乌市小商品批发市场。从此,周毅摆过地摊、捡过水瓶、摆过庙会,想尽所有办法做生意。

报道称,这些经历让他逐渐发现了自己的特长跟兴趣从小耳濡目染的面塑,以及中国市场的空白,翻糖蛋糕,他开始想当一名成功的商业手工艺人。

报道称,翻糖蛋糕是一种起源于英国的艺术蛋糕,这种蛋糕制作技巧可以把花卉做得栩栩如生,经常用于蛋糕装饰。

周毅开端潜心学习西方的翻糖制作,我把本人关在工作室里,从早到晚都在做糖、擀面、捏糖人,几乎不出门。然而在学会制造翻糖人偶的技巧当前,周毅对书本上传授的一些方法不满意。他开始尝试融入中国传统捏糖人的手法,力求把人物的每一次细节都做到极致。

我觉得西方用的材料不能擀出薄衣服的质感,所以我自己调制了新的原资料。我可能把糖坯擀成纱一样薄,而后做成衣服给人物穿上去。

报道称,周毅的制糖技能得到了2017年国际蛋糕大赛评委们的认可,他的团队在比赛中一举拿下三金两铜,周毅糖王的名号也越打越响。现在,这位存在翻新精神的蛋糕师在中国创立了我是主厨培训学校,出版了《跟着大师学翻糖》,还领有了自己的模具制作工厂。那个成就不好的男生经过重重磨砺,终于成为了他一度空想的贸易手工艺人。